【無塩レシピ】主食になるごちそうスープ YOSOUスープアレンジ「YOSOUパプリカと大豆のとまとポタージュイタリア風」

2023.02.21

がんを経験した方の中には塩分摂取を控えている方も多くいます。

塩分の摂りすぎはむくみ（浮腫）にも繋がるため、注意したいところですよね。

そんな方のために、手軽に作れてしっかり美味しい無塩の一品をご用意しました。

今回は食塩・砂糖不使用の「YOSOUパプリカと大豆のとまとポタージュ」に野菜やえびを加えた、イタリア風のアレンジレシピをご紹介します。

YOSOUパプリカと大豆のとまとポタージュイタリア風のレシピ

20分

①むきえびに酒を揉み込み、5分ほど置く。キッチンペーパーで余分な水分を取る

②なすは1cm角に、プチトマトは半分に切る。バジルは洗い、ちぎる

③鍋ににんにく、オリーブオイルを入れ、温まってきたらなすを入れて炒める。

④なすに油が絡んだら、えび、ミニトマトを入れて1分ほど炒めたら、YOSOUパプリカと大豆のとまとポタージュを入れてふたをして5分ほど弱火で煮る

⑤器に盛り、バジルを散らして完成

「YOSOUパプリカと大豆のとまとポタージュ」に野菜・えびを加えることでボリュームアップ。主食になる、満足感のあるスープです。パプリカの鮮やかな色や、バジルの香りで食欲をそそります。

季節の野菜を加えて作ってみてくださいね。

えび：旨味成分のグルタミン酸がスープに深みをプラスします

にんにく：風味付けや味のアクセントに。香り成分のアリシンには殺菌効果があります

赤パプリカ：唐辛子とおなじ色素成分があり、抗酸化作用が期待できます。赤パプリカにはビタミンCも多く含まれています

食塩不使用の野菜スープ【YOSOU】：製造販売者（株）とこわかhttps://yosou8.com/

（株）とこわか代表者の母親が大腸がんを罹患。

塩分を制限した食事を志向する両親の為に商品化された、無塩のレトルト野菜スープ。植物性原料100％・化学調味料不使用。1日の1食を手軽に「塩なし」で。

沼田春美（ぬまた・はるみ）：家庭料理研究家／無塩料理研究家

1970年より家庭料理教室を自ら主宰

・18歳で岡松喜与子料理教室に入室

・新橋・料亭『京味』西健一郎氏に師事

・銀座三笠会館にて和食・洋食・中華の研鑽を積む

上記活動に加え、体に負担の無い無塩調理の研究に従事。2010年より無塩調理法に則した病床料理教室を開催し、がん患者・その家族に対して食事療法を提供

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＜文・写真＞

矢崎海里（やざき・かいり）

管理栄養士や調理師などの資格を生かし、企業で働く傍ら、Webメディアでも活動。おいしく食べて健康になれるごはんを研究中