がんを経験した方の中には塩分摂取を控えている方も多くいます。

塩分の摂りすぎはむくみ（浮腫）にも繋がるため、注意したいところですよね。

そんな方のために、手軽に作れてしっかり美味しい無塩の一品をご用意しました。

今回は、今が旬「レタス」を使った、さっぱりサラダを紹介します。食材はレタスとキウイフルーツのみ。キウイフルーツとレタスのみずみずしさが相性抜群です！
ドレッシングは塩を入れずに美味しく作るポイントを紹介します。

レタスとキウイフルーツのサラダのレシピ

5分

• レタス　100g
• キウイフルーツ　1個　※酸味のあるお好きなフルーツで代用できます。

[調味料]

• 酢　大さじ1/2
• 蜂蜜　小さじ1

レタス：ビタミン・ミネラル・食物繊維をバランスよく含んだ野菜です。茎を切ると白い乳状の液はサポニン様物質というもので、肝臓や腎臓の機能を高めると言われています。

キウイフルーツ：ビタミンC、クエン酸が多く含まれているため、風邪予防や疲労回復効果が期待できます。

＜レシピ監修＞

沼田春美（ぬまた・はるみ）：家庭料理研究家／無塩料理研究家

＜文・写真＞

山﨑麻未（やまさき・あさみ）

管理栄養士・調理師

病院管理栄養士として7年間、調理業務・献立作成・栄養指導に携わる。

現在フリーランスとしてレシピ開発や特定保健指導を行っている。