がんを経験した方の中には塩分摂取を控えている方も多くいます。

塩分の摂りすぎはむくみ（浮腫）にも繋がるため、注意したいところですよね。

そんな方のために、手軽に作れてしっかり美味しい無塩の一品をご用意しました。

今回のメイン食材は、春キャベツ。

キャベツは一年中流通していますが、この時期に旬を迎える春キャベツは、柔らかくて甘みが強いのが特徴です。

そんな食材の良さを生かしつつ、さらに甘めのごま和えに仕上げればやみつきのおいしさに。

酢を加えてさっぱりとした味わいに仕上げているので、箸休めにもぴったり。

塩分の摂りすぎを防ぐために、ぜひお試しください。

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春キャベツのごま風味サラダのレシピ

10分

・春キャベツ　200ｇ

・大葉　3枚

（調味料）

・練りからし　小さじ1

・はちみつ　小さじ2

・酢　大さじ2

・オリーブオイル　小さじ2

・すりごま　大さじ2

③①の水気をキッチンペーパーで取り、③に入れて和える

④器に盛り付け千切りにした大葉を飾る

火を使わず、電子レンジでできる手軽なレシピです。春キャベツは柔らかく、甘みが強いので短い加熱時間でおいしく調理できます。

練りからし・はちみつ・酢：辛味、甘味、酸味のバランスが食欲を刺激します。

すりごま：香ばしい香りが塩味を補います。いりごまを使う直前にすりつぶして使用すると、さらにごまの香りが引き立ちます。

＜無塩レシピの考案・提供＞

食塩不使用の野菜スープ【YOSOU】：製造販売者 （株）とこわかhttps://yosou8.com/

＜YOSOU誕生ストーリー＞

（株）とこわか代表者の母親が大腸がんを罹患。

塩分を制限した食事を志向する両親の為に商品化された、無塩のレトルト野菜スープ。植物性原料100％・化学調味料不使用。1日の1食を手軽に「塩なし」で。

＜レシピ監修＞

沼田春美（ぬまた・はるみ）：家庭料理研究家／無塩料理研究家

＜文・写真＞

矢崎海里（やざき・かいり）
管理栄養士や調理師などの資格を生かし、企業で働く傍ら、Webメディアでも活動。おいしく食べて健康になれるごはんを研究中。